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谷雨一过，这天就跟漏了似的无后顾之忧，雨一天接一世界下。早上起来照镜子，舌头双方有齿痕，通盘这个词东谈主千里千里的，作念什么都提不奋力。老东谈主家常说\"谷雨不祛湿，夏天徒伤悲\"，这时辰就得在吃食上多留个心。今天就跟人人说说谷雨后我家餐桌上少不了的三样东西，作念法都粗浅，吃着也餍足。

头相似，便是香椿。

这时辰的香椿天然不像头茬那么金贵，但香味少许不打折。菜市集里捆成小把卖，紫红紫红的叶子凑近一闻，那股子非凡的香气直往鼻子里钻。买一把且归，择掉老梗，沸水一焯，满厨房都是春天的滋味。

作念法我偏疼最粗浅的——香椿拌豆腐。

北豆腐一块，切成小方块，沸水里轻轻烫一下捞出来，去掉豆腥气，沥干水。香椿焯过之后切成碎末，撒在豆腐上。调料也粗浅，少许盐、几滴香油、一丢丢生抽，拌匀就行。白的豆腐衬着紫绿的香椿碎，看着就浮现。夹一筷子，豆腐的嫩滑裹着香椿特有的香气，咸鲜适口，配粥配饭都好。这谈菜作念起来前后用不了绝顶钟，但吃收场嘴里那股香味能品味好久。

第二样是薏米。

薏米这东西，煮软了糯糯的，带着一股浅浅的谷物香。单煮水喝也行，但我以为最落胃的服法也曾煲汤。

我家常作念的是薏米莲子山药鸭肉汤。

听起来配料多，其实都是家常东西。鸭腿一只剁块，冷水下锅焯出血沫。薏米、芡实、莲子提前泡上两个小时，这么煮的时辰容易烂。山药和胡萝卜切滚刀块。通盘东西一股脑放进砂锅里，加足水，扔两片姜，大火烧开了转小火，逐步咕嘟上一个半钟头。终末撒点盐调调味就行。

这锅汤煮的时辰，满房子都是鸭肉的鲜香混着谷物的甘醇气息。汤色奶白奶白的，薏米和芡实煮开了花，山药绵软，胡萝卜甜丝丝的。鸭肉炖得酥烂，筷子一拨就脱骨。喝上一碗热烘烘的汤，从嗓子眼一齐暖到胃里，额头上微微冒点汗，周身都通透了。

第三样是。

谨防是赤小豆，不是红豆，比红豆细长些，口头也更深。这东西硬，得提前泡，最佳是隔夜泡上。

我跟邻居大姐学了个服法，比煮汤成心象。泡好的赤小豆上锅蒸熟，蒸笔直指一抓就碎的进度。趁热用勺子压成粗泥，不必太细，留点颗粒感更可口。红枣去核切成碎丁，跟赤小豆泥拌在一皆，再加糯米粉和少许点水，揉成面团。揪一小团，掌心搓圆，一个个码在蒸笼里，水开了上锅蒸一刻钟。

揭开锅盖的时辰，热气扑面，一个个小圆子红褐色的，名义亮晶晶的。咬一口，软糯中带着赤小豆的沙沙口感和红枣的甜，越嚼越香。这个当早点八成下昼点心都好，凉的也不硬，给孩子带几个上学，比买的零食强。

谷雨事后便是立夏了，这段日子把脾胃伺候餍足了，入夏之后通盘这个词东谈主才轻快。这三样东西菜市集随时能买到，作念法也不崇拜什么刀工火候，家常小厨房就能拼凑。翌日买菜的时辰，不妨捎上一把香椿、半斤薏米、一兜赤小豆，照着作念作念看。简粗浅单吃几顿，身子轻了，精神头足了，安安康康地把夏天接过来。

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，实质仅供参考，不组成任何医疗、保健或治疗忽视。文中食材、作念法不代表具有保健功效，个东谈主体质不同，食用前请蚁合本身情况合理遴荐，如有颠倒健康景象请务必扣问专科大夫或养分师。